Kérdés: Azt hallottam, hogy ha sós vízben fôzzük a tojást, könnyebb meghámozni. Miért?


Válasz: Sajnos nem igaz a hír. Már régóta kísérletezünk, mi lehet a legjobb fõzési módszer a könnyû tojáspucolásra. Kipróbáltuk a sós vizet, ecetes vizet, hideg vízzel leöntést stb., de a legfõbb faktornak a tojás frissessége tûnik. Minél frissebb a tojás, annál jobban odatapad a héjához, bármi módon fõzzük is. Talán az öreg tojásnak kiszárad a héja, és ezért a víz alá tud diffundálni. Ezt kipróbálandó, a tojást két végén felszúrtuk fõzés elõtt, és rögtön forrón pucoltuk. Volt, amikor bejött. Ha valaki tud egy igazán biztos módszert, szóljon.

K. P.



Vissza a kérdésekhez